収穫したこんにゃく芋

収穫したこんにゃく芋は適度に干して乾燥させて、もみ殻と共に保存します。

また、こんにゃくにも加工します。

１．使用するこんにゃくです。昔ながらの皮付きでこんにゃくにしてみます。

２．芽の部分は切り取り適当な大きさに

３．ミキサーにかけます

４．最初はサラサラ状態です

５．ねばりが出るまでよく練ります

６．凝固剤を入れて型（タッパー）に入れます

７．20分置いて固まったら20分茹でます

９．水1Lに対して凝固剤を0.5g混ぜたものと共にパックします

手作りのこんにゃくはとても美味しいです。

（山下）